Prepara un rico pollo sudado

Esta es una de las recetas más conocidas y preparada por los colombianos, en ocasiones, aprovechan el famoso sancocho en leña para sacar las presas y complementar ese exquisito almuerzo.

Ingredientes para hacer Pollo sudado con papas:

•  4 piezas de pollo
•  4 tomates medianos
•  1 cebolla
•  ½ pimentón
•  1 tallo de cebollín
•  3 dientes de ajo
•  4 papas medianas
•  200 gramos de yuca o mandioca pelada y picada
•  1 cucharada postre de achiote u onoto
•  1 cucharada postre de pimienta
•  1 cucharada postre de comino
•  1 cucharada postre de ajo en polvo
•  1 cucharada postre de orégano
•  1 cucharada postre de sopa deshidratada
•  2 cucharadas de postre de salsa de soya
•  2 cucharadas de postre de aceite de vegetal
•  Sal al gusto

Preparación:

• Retira la piel del pollo. En nuestro caso, utilizamos dos cuadriles y dos muslos. Agrega la salsa de soya y la mitad de los siguientes ingredientes: sal, pimienta, comino, ajo en polvo y orégano.
• Ahora, en un caldero grande, añade el aceite y sofríe las piezas de pollo solo lo necesario para que doren. Retira de la olla y reserva.
• En la sartén donde sofreíste el pollo, agrega el tomate rallado. También puede licuarse pero al rallarlo conserva más cuerpo. Agrega los dientes de ajo rallado.
• Ahora, añade la cebolla, el pimentón y el cebollín picaditos; también el achiote u onoto junto con el resto de los condimentos y la sopa en polvo. Revuelve y procura despegar de la olla los rastros del pollo sofrito.
• Coloca las piezas de pollo en la sartén y permite que se cocinen un poco en la salsa que se ha hecho, alrededor de unos 8 minutos.
• Agrega las papas y la yuca ya peladas y cortadas en trozos no muy grandes.
• Adiciona agua suficiente para tapar la cocción. No agregues sal, recuerda que la sopa deshidratada es salada.
• Hierve hasta que las papas y la yuca estén cocidas. Ahora sí, corrige la sal si es necesario. La guarnición del pollo sudado con papas suele ser arroz blanco y ensalada con aguacate. ¡Sirve y disfruta!