Haz una rica BANDEJA PAÍSA

Sin duda alguna, la bandeja paísa es una de las recetas más apetecidas por los colombianos y los extranjeros que se fijan en nuestra gastronomía.

Por eso hoy te traemos esta rica receta, para que la aprendas a preparar en tu casa y concientas a los que más quieres.

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de aceite (21 g)
• 2 tallos de cebolla larga finamente picada (30 g)
• 2 tomates maduros sin piel y finamente picados (240 g)
• 1 sobre de caldo con costilla (9 g)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 1/2 libra de fríjoles bola roja remojados desde la noche anterior (250 g)
• 1/4 libra de carne molida magra (125 g)
• 1/2 libra de arroz blanco cocinado (250 g)
• 1/4 de libra de tocino crocante cortado en 4 porciones (125 g)
• 4 chorizos tipo coctel previamente cocinados y dorados (120 g)
• 4 huevos fritos (200 g)
• 1 aguacate partido en 4 porciones (110 g)
• 4 arepas pequeñas redondas (80 g)
• 4 tajadas de plátano maduro fritas (80 g)

Preparación:

1. PASO 1 Prepara los fríjoles: calienta en una olla a presión una cucharada de aceite por 3 minutos a fuego medio; añade la cebolla, el tomate y el sobre de caldo con costilla y revuelve para integrar bien, finalmente cocina por 2 minutos o hasta que el tomate suelte sus jugos.
2. PASO 2 Agrega el agua: Adiciona las tres tazas de agua y los fríjoles. Tapa la olla y cocina por 30 minutos.
3. PASO 3 Puntada final: a los fríjoles, pasado el tiempo de cocción retira la olla del fuego, sácale el aire con cuidado antes de destapar. Vuelve nuevamente al fuego y cocina los fríjoles hasta que espesen. Debes continuar revolviendo de vez en cuando.
4. PASO 4 Prepara la carne: molidaCalienta en una sartén el aceite restante por 3 minutos a fuego medio. Agrega la carne y con una cuchara revuelve, debes dejar cocinar por 5 minutos o hasta que este bien cocinada.
5. PASO 5 Prepara los chicharrones: En una olla de fondo alto agrega 2 tazas de agua y el tocino cortado en trozos; tapa la olla y lleva al fuego medio por 20 minutos o hasta que el tocino esté bien cocinado y crocante. Retira del fuego y déjalos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
6. PASO 6 Prepara los chorizos: En una sartén pequeña adicionar dos cucharadas de agua y los chorizos. Lleva a fuego medio hasta que los chorizos estén bien dorados.
7. PASO 7 Prepara las arepas: en una parrilla o sartén a fuego medio debes poner las arepas y dorar por ambos lados.
8. PASO 8 Sirve En 4 bandejas o 4 platos sirve arroz, fríjoles, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo, aguacate, arepa y 1 tajada de plátano maduro, todo en porciones iguales.