La gastronomía caleña es una deliciosa fusión de tradiciones indígenas, africanas y españolas. Aquí te presentamos algunas recetas emblemáticas que puedes preparar en casa:
Marranitas
Las marranitas son un plato típico de Cali, hecho con plátanos verdes rellenos de chicharrón. Esta receta es perfecta como entrada o para una reunión especial7.
Ingredientes:
- 3 plátanos verdes
- 300 gramos de chicharrón
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Preparación:
- Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas.
- Fríe las rodajas hasta que estén doradas y aplástalas para formar una especie de canasta.
- Rellena las canastas con chicharrón y ajo.
- Fríe nuevamente hasta que estén crujientes.
Sancocho de Gallina
El sancocho de gallina es una sopa tradicional que se disfruta en toda la región del Valle del Cauca. Es un plato reconfortante y lleno de sabor8.
Ingredientes:
- 1 gallina grande
- 3 mazorcas de maíz
- 2 plátanos verdes
- 6 papas blancas
- 1 yuca
- Cilantro fresco
- Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la gallina en una olla grande con agua y sal hasta que esté tierna.
- Añade las mazorcas, los plátanos y las papas, y cocina por 15 minutos.
- Agrega la yuca y cocina por otros 30 minutos.
- Ajusta el sabor con sal, comino y pimienta.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.