Natilla colombiana

Se acerca diciembre y estamos convencidos de que necesitarás aprender a preparar una deliciosa natilla para que disfrutes de tus fiestas navideñas con lo mejor de la gastronomía colombiana.

Ingredientes para hacer Natilla colombiana:

•  1 litro de leche entera de vaca
•  100 gramos de azúcar rubia
•  100 gramos de azúcar blanca
•  125 gramos de fécula de maíz (1 taza)
•  17 gramos de mantequilla sin sal
•  70 gramos de coco rallado
•  3 ramas de canela
•  2 gramos de canela en polvo

Preparación:

• Reserva una taza de leche y coloca el resto en una olla a fuego medio con las ramas de canela.
• Disuelve bien la fécula de maíz con la taza de leche que se había reservado, para este paso debes utilizar una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.
• Agrega a la olla el azúcar blanco y la mantequilla, deben disolverse todos los ingredientes.
• Retira las ramas de canela utilizando una espumadera. (Añade también el coco rallado, opcional)
• Agrega, sin dejar de mover, la fécula previamente disuelta en leche.
• Después de mezclar bien los ingredientes, la crema tendrá una consistencia pegajosa. La natilla estará lista cuando al pasar la cuchara puedas observar el fondo de la olla.
• Vierte la natilla en un envase de vidrio o envases personales. Es importante realizar este paso de manera rápida puesto que la natilla comenzara a solidificarse.
• Deja enfriar por 30 minutos, cuando se pueda despegar fácilmente del molde, coloca la natilla en un plato. Espolvorea la canela en polvo al gusto.